cap off 締めくくる
When I went to a restaurant in Amsterdam, I was surprised that they capped off the dinner with cheese and biscuit.  （アムステルダムのレストランに行ったとき、驚いたのはチーズとビスケットでディナーを締めくくっていたことでした。）

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今回ご紹介する「締めくくる」は句動詞で cap offと言います。cap自体は「ふた」「ふたをかぶせる」と名詞と動詞双方の使い方がありますよね。ただ、辞書をよーく読んでみると実は「完成する」という語義も存在します。上記の例文で使われているcapもその意味に相当。類語としてはconcludeが挙げられます。

ちなみにオランダのレストランで最後がチーズだったという話。これは私の実体験です。かつてKLMオランダ航空に勤めていた際、研修でアムステルダムに滞在しました。その時、知人とオランダ料理を食べに行ったのですね。ボリューム満点でお腹がいっぱいになったころ、デザートとしてウェイターの方が運んできたのがチーズとビスケット。「もうこれ以上入らない！！」と思ったことを覚えています。でも、せっかくの機会でしたので、頑張っていただきました。さすがチーズ王国だけあり、実においしいチーズでしたよ。